贺州美食，与地方民族文化相辉相应。首先占人口大多数的客家族人，以客家文化特色繁衍出了一系列客家菜谱，尤以各种酿出名，如瓜酿，瓜花酿，豆腐酿，笋酿，菜苞酿，蛋酿等。其次是壮族文化特色的菜系，以水煮白切为形式。再次是瑶族文化特色菜系，以烟熏系列最为突出。还有就是原居民的本地人菜系，以蒸、炸(烤)、焖为主要代表做法。在贺州市领导层的有意引导下，这些各族各色美食逐渐从家庭、乡村走进市街，并逐步形成了以建安路、灵峰路为中心的美食聚集区。
广西贺州当地都有什么特色美食？舌尖上的贺州美食，是贺州人难以割舍的乡愁味道
贺州一直是我喜欢的地方，广西贺州是“世界长寿之乡”，贺州人民在历史长河中，沉淀了深厚的美食文化，一方水土养一方人，从美食，看地方风情看地方人文，美食，造就人类繁衍生息。
1、贺州“十八酿。
贺州最出名的美食那就是贺州“十八酿。豆腐酿，竹笋酿，苦瓜酿、田螺酿、蕃茄酿、辣椒酿、茄子酿、香芋酿、萝卜酿........在贺州几乎所有食材到了贺州人手中都可以“酿”。
2、瑶家烟熏腊肉
瑶族烟熏腊肉采用农家土猪肉，配上特有的米酒腌制，具有肉香味浓，口感好，肥而不腻。
3、客家盐酒鸡
4、富川鱼仔干
鱼仔干产自贺州富川碧溪湖，用柴火烘烤干，是广西贺州市著名的风味美食。
5、贺州三角包
广西的粉饺大多是饺子的形状，而贺州的粉饺却做成了三角形，并且个头也比较大。
6、贺州黄田扣肉
黄田扣肉与众不同，是“双扣”，将两块没有切断的五花扣肉中间夹着油炸过的芋头在里面，看起来似乎很肥，但吃起来清爽不腻，看起来让你流口水。
7、牛肠酸
牛肠酸是广西贺州市特色的有名小吃，贺州的大街小巷随处可见卖牛肠酸的摊子，让你完全无法拒绝，实惠好吃。
8、白糯糍粑
白糯米糍粑是贺州市八步区的美食，美味香甜、松软爽口。