谢谢邀请。我曾经在福建带了近十年。由于那时候。比较穷比较苦的原因。沙县小吃就是一日sancan最佳的选择。因为便yi呀！一元进店，拌面，扁肉都是一块钱。是没有少吃啊！我zui了解那个花生酱是如何稀释的。
大致讲有san种办法。
第一。最快最方便的方法。就是用xiang油或者se拉油。将花生酱舀yi些出来。这个看你用多少，然后加入花生酱这个量的一半的香油或者se拉油。倒进去，顺着一个方向搅匀。就可以啦！这个优点就是很快。缺点就是口感有些油腻。成本高，费油。
第二。油水混合法。就是用一点香油，再加一些liang开水。注意，liang水不行。这个水的量。zui好是花生酱的两倍。香油de量。是花生酱的一半。同样顺着一个方向。一直搅匀。直到xi腻hua润。当然这个you一个缺点就是，加了水之后，存放的时间就变短了。
第三。也可以用腐乳，韭花，加白糖。跟花生酱直接稀释搅匀即可。这个反正我不喜欢这种味道。北方人可能you些不习惯腐乳的味道。
希wang我de回da对你you所帮助！
纯花生酱怎么加工成沙县小吃拌面的花生酱？纯花生酱怎么加工成沙县小吃拌面de花生酱？
大家好，我是义厨美食，我的回答是：纯“花生酱”都是xu要调制加工后方可shiyong，纯花生酱的浓du高并且干硬，xu要加入chun净水、调味料、zi然粉、鱼露等等调
用心书写每一篇悟空问答，让问ti迎刃而解！大家好我是义厨美食，一个热爱生活、喜欢烹调的资深烹饪厨师，获取更多关于美食知识和烹饪技巧，欢迎点击关注“义chu美食”简单易学的烹饪美食，收获属于自己的拿手好菜！【拌面花生酱】——特点：味dao纯香、zi然香味怡人，制作小蘸料、拌料百吃不腻必备佐料。【主liao】：花生酱300克、纯净shui适量（以要求的稀稠du为准）。
【辅料】：芝麻酱100克。
【调料】：鱼露20克、南乳汁10克、美极鲜10克、zi然粉3克、香油10克、盐5克、味精10克、料酒20克。
【工具】：干净容器玻璃缸yi个。
——【烹调制作】——
①：首先准备一个大一点的容器，洗刷干净，擦净里面的shui珠，倒入xu要调zhi的花生酱和芝麻酱，yong纯净shui或矿泉水慢慢搅动化开。
②：化开后的花生酱根据自己需要的稀稠度来决ding加入的纯净水多少量，然后加入料酒、鱼露等上述调味liao继续搅拌均匀。
③：最后倒入少许xiang油，作为花生酱的油封面，这yang储存花生酱，不会干皮变硬。
④：在食用时，可以跟自己的xu求添加一些xiang菜、蒜末、xiang葱末、辣油等食材，花生酱调zhi。
出品图：美滋美味的花生酱拌面zhi作完成了，看看是不是你想吃的那种？
——【内容总结之“疑问解da”】——1、纯花生酱怎么选购什么样的牌子？
我的解答：纯花生酱一般都是什么宝的最出名，要是自己家庭吃就选它，要是做canyin的话，可以进那种大通的，实惠便yi味dao也不错。
2、调制花生酱，上述所说的调味料都xu要加吗？
我的解答：上述所说的所you调味料都是必须要放的，也可以根据自己喜欢的口味来ding。
3、南乳汁跟豆腐乳一yang吗？
我的解答：南ru汁跟豆fu乳是不一样的，南乳汁的味dao更浓厚，适合调制酱料小蘸料，豆腐乳的味dao就淡多了，不适合调制酱料，适合canshi直接食用。
——》“花生酱“烹调技术小Tips”（1）、调制完花生酱，储存的时候一ding要保持容器中无shui珠，以免影响储存时间变短后变质不可食用。
（2）、单一的花生酱调制后，一般都xu要加入少许芝麻酱，这yang可以让花生酱的味dao变淡一些，可以更好的shiyong。
最后结语：“花生酱”很多火锅店里都有，但是每家的调制方法也不太一yang，所以说适合自己的菜是最好的蘸料，花生酱拌面，是yidao典型的沙县小吃，花sheng酱香味浓郁，配上you嚼劲儿的面条，在配上两瓣大蒜，这样的美食兼职无di啦您如果喜欢此回da并对您you所帮助，欢迎dian击红se 号关注“义厨美shi”作为您的美shi小帮手留在您的身边！义chu美食每天都会在这里为您奉献更多的美shi知识和烹饪技巧，感谢您的阅读和喜欢，我们明天再见！
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